RECIPE
สินค้า
- TOP
- RECIPE LIST
- ข้าวเหนียวสังขยา
ข้าวเหนียวสังขยา
Ingredients
For 3 persons / Time required: 4hours
-
เครื่องปรุงรส
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 90 กรัม น้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปี๊บ) 250 กรัม เกลือ (ใช้สำหรับทำข้าวเหนียวมูน) 1/2 ช้อนชา เกลือ (ใช้สำหรับทำสังขยา) 1/2 ช้อนชา
-
ข้าวเหนียวที่เป็นข้าวสาร (แช่ในน้ำเปล่า)
160 กรัม
-
น้ำกะทิ (สำหรับข้าวเหนียวมูน)
240 มิลลิลิตร
-
น้ำกะทิ (สำหรับสังขยา)
480 มิลลิลิตร
-
ไข่เป็ด
3 ฟอง
-
ใบเตย
5 ใบ
How to Make
-
Step1
ทำข้าวเหนียวมูน: นึ่งข้าวเหนียวแล้วเทลงในชาม ต้มน้ำกะทิแล้วใส่น้ำตาลกับเกลือลงไป หลังจากนั้นก็เทน้ำกะทิที่อุ่นแล้วลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในตัวข้าวเหนียว
-
Step2
ทำสังขยา: ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลมะพร้าม น้ำกะทิ เกลือ และใบเตยลงไป ขยำด้วยมือจนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลายเข้ากัน กรองส่วนผสมทั้งหมดก่อนนึ่งเพื่อทำให้เนื้อสังขยานุ่มขึ้น นึ่งสังขยาโดยใช้ความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 45 นาที แล้วยกออก
-
Step3
ตักข้าวเหนียววางลงบนใบตอง แล้วโปะด้วยสังขยา ห่อใบตองให้สวยงาม
